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本文目录

1. 酸辣目鱼汤的酸菜酸菜做法
2. 白菜酸汤鱼片做法
3. 用吃剩的鱼酸辣鱼汤的家常做法

酸辣目鱼汤的做法

材料
：排骨400克，墨鱼干50克，汤的汤生姜1小块 
，做法做法精盐1小匙 ，大全大全味精0.5小匙做法
：

1、家常家常排骨洗净砍成块，窍门干墨鱼泡软、黑鱼黑鱼去骨，洗净切片，生姜洗净拍松 。

2、锅内加水 ，待水开时放入排骨块 、墨鱼片
，用中火煮至断生 ，捞起待用
。

3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片 、生姜  ，注入清水 ，用小火煲2小时 ，加精盐和味精即可 。备注 ：煲汤时一定撇净白沫
，否则汤汁不白 。

白菜酸汤鱼片做法

食材原料

【原料】黑鱼600克，白菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克 ，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克 。

制作方法

将鱼两面各切3份，白菜搌干水分 ，切成细丝 ，泡红辣椒剁碎
，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花 ，再掺入肉汤 ，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上 ，放入白菜 ，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋
。

用吃剩的鱼酸辣鱼汤的家常做法

原料：

青鱼一条，酸菜鱼佐料一包 ，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗 ，大蒜瓣十粒 ，姜一块，葱五根，料酒 ，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个 ，淀粉少许 ，色拉油三两
 ，化猪油一茶匙。

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